O arroz vermelho fermentado faz parte da alimentação tradicional chinesa desde há séculos. É derivado da fermentação do arroz cozido com a levedura Monascus purpureus.
Em termos culinários, o arroz vermelho fermentado tem sido muito utilizado como conservante de outros alimentos, intensificador de sabor, como base de uma bebida alcoólica à base de arroz e como corante alimentar. Este suplemento alimentar é, no entanto, diferente do utilizado na culinária chinesa. Este suplemento é fabricado fazendo crescer M. purpureus em arroz, num ambiente cuidadosamente controlado em termos de temperatura e condições de desenvolvimento.
O arroz vermelho fermentado contém compostos benéficos que estão presentes em cerca de 0,4%. Contém igualmente amido de arroz, proteínas, fibra, isoflavonas e ácidos gordos.
Investigações sugerem que este produto tem atividades hipocolesterolemiantes e hipotrigliceridemiantes.
O mecanismo da atividade hipolipidémica ainda não está totalmente clara, mas parece ser semelhante às estatinas. Desta forma é possível que se deva à presença de inibidores da HMG-CoA redutase (enzimas responsáveis pelo processo hepático de produção do colesterol), mostrando estar associados à redução do colesterol total e a um possível aumento do colesterol HDL ("bom colesterol").
A toma de estatinas está associada à redução de CoQ-10, desta forma, a suplementação de CoQ-10 em conjunto com o arroz vermelho fermentado poderá ser útil e necessária.
Visto que o composto ativo do arroz vermelho fermentado é semelhante às estatinas, a sua toma deverá ser supervisionada por um médico de forma a ser feito o acompanhamento e evolução da hiperlipidémia.
De um modo geral, o Suplemento Alimentar Arroz Vermelho Fermentado 600mg pode ser aconselhado como coadjuvante:
- Na redução dos níveis sanguíneos de colesterol e triglicéridos
Isento de açúcar, sal, trigo, glúten, produtos lácteos, conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais.
Adequado a vegans.
